Fios de abobrinha temperados da puravida

Os sabores do Oriente apresentados de forma leve e saudável. Uma combinação levemente picante de gengibre e pimenta-do-reino equilibrada pelo sabor suave e adocicado do Shoyu de Coco, com um toque aromático de óleo de gergelim tostado.

DIFICULDADE

fácil

PREPARO

20 MIN.

RENDIMENTO

2 Porções

O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

2 ovos
1 abobrinha
Azeite de oliva, manteiga ghee ou manteiga comum a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica, cúrcuma, cebola e alho em pó, ervas frescas, pimentas e outros temperos de sua preferência (opcional)

MODO DE PREPARO

Fatie a abobrinha em tiras, com o auxílio de um ralador ou cortador de legumes, no formato de spagheti.
Coloque os fios em uma peneira com uma tigela em baixo e salpique um pouco de sal e espere 10 minutos (isso fará com que a abobrinha comece a soltar água, evitando que ela fique mole na hora que estiver refogando)
Após escorrer a água, tempere com azeite e os demais temperos que você desejar.
Preaqueça uma frigideira untada com um fio de azeite ou manteiga e coloque uma camada de fios de abobrinha.
Refogue por mais ou menos 2 minutos em fogo médio/alto mas tome cuidado para não quebrar os fios.
Coloque em fogo médio, quebre os ovos por cima da abobrinha e tampe a frigideira.
Quando a clara dos ovos estiver branca por inteira estará no ponto certo.
Desligue o fogo e sirva com o acompanhamento que desejar.

FIOS DE ABOBRINHA TEMPERADOS DA PURAVIDA

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